В меню — гастрономия до и после титульной даты: отечественная классика по свердловским рецептам Наины Ельциной и современная городская гастрономия, открытая всему миру и актуальным ресторанным тенденциям.

В «1991» представлена одна из самых больших винных карт с новыми российскими винами.

Монументальные хромированные цифры 1991 — первое, что встречает гостей на стилобате Ельцин Центра, откуда открывается один из лучших видов на город.

В кафе с харизматичным интерьером — содержательные завтраки с видом на набережную и знаменитый сквер.