Народная кухня многое говорит о людях и их укладе жизни. Нам досталась огромная территория с озерами, реками, морями и океанами богатыми рыбой, густые леса с изобилием дичи, ягод и орехов. Мы постарались следовать основным принципам исконно русской кухни: например, мы применяем полезное многочасовое томление, подготовили множество маринадов, засолов и настоев, используем технологию копчения. С помощью нашей дровяной печи мы имеем возможность донести до вас блюда особого качества, наши повара ежедневно выпекают для Вас хлеб на закваске с добавлением гречихи, различных злаков, семян и фруктов.