Небольшой аутентичный японский ресторан «Тоттори» на Новой площади создавался как некое полузакрытое место для встреч и переговоров. Дорогой лаконичный интерьер не отвлекает от еды и разговоров, приглушенный свет создает расслабляющую атмосферу, в которой комфортно находиться несколько часов. Уже войдя в ресторан, есть ощущение, что ты оказался на старинной улице одноименного города Тоттори… Основной зал рассчитан на 50 посадочных мест. К нему примыкают 2 кабинета на 4 и 6 человек, которые можно объединить для компании на 10–15 человек. В Японии развит культ уважения, поэтому в кабинетах двойные двери, шумоизоляция, отсутствие камер и абсолютная конфиденциальность. Кухня в Tottori открытая, а бар напоминает классическую японскую раменную.
Перейдем к дегустации…. В Tottori лучшая цена в Москве на вагю категории А5 (это высшая категория мраморности). Рекомендуем к заказу татаки вагю с эноки и медово-цитрусовым соусом, гедза с вагю и рамен с вагю. Переходим к раменам, которыми по праву гордится ресторан. Рамены в Tottori ставил один из лучших специалистов в этой области Кадзухико Кидзима. Кстати, первым гостем был японец, он заказал тонкоцу рамен. Когда его спросили: «Как вам?», он ответил: «Вкусно, как дома». Именно классический тонкоцу чаще всего заказывают японцы. В ресторане около 10 видов рамена, и меню постоянно увеличивается. Хитом продаж стал рамен том ям с крабом и креветками. Лапшу для раменов и гедза делают на очень редкой в России специальной японской машине, от этого тесто именно такое, к какому привыкли японцы. Здесь можно продегустировать гедза с уткой и грушей или со свининой.
В барной карте представлено множество эксклюзивного для Москвы японского алкоголя. К дегустации доступны 13 видов сакэ, и коллекция постоянно пополняется, а цена стартует от 460 руб. за токури в 120 мл. Множество японского джина и виски прекрасно дополнят аутентичный ужин. В качестве аперитива можно взять коктейли на основе японского алкоголя или эксклюзивно представленное в Москве божественное по вкусу грушевое вино.
Tottori как маленькое путешествие в Японию…