Champ Bistro – модное бистро и винный бар на Неглинной с комфортной европейской кухней и интересной винной картой от ресторатора Ларисы Мамедовой, известной по винному бару Touché.

Champ (ШАМП) – сокращенное от Champagne – бистро и винный бар для приятных встреч и долгих посиделок с друзьями за баром или бокалом вина.

Champ Bistro такое же интересное и искрящееся, и в то же время небольшое московское бистро на 48 посадочных мест с красивой современной европейской кухней на каждый день. В меню обоих проектов Ларисы Мамедовой прослеживается общая концепция comfort-food, но кухня Champ Bistrо чуть более изысканная и насыщенная, тут больше прослеживается сезонность и локальность продуктов и традиционные французские техники, с испанским колоритом и яркими итальянскими и ближневосточными нотками, элегантно дополненные новыми вкусовыми сочетаниями от команды Тараса Кириенко и Арины Журавлевой.

    Заглянуть в Champ Bistro хочется в любое время дня – с 9 утра тут подают завтраки - уютно и «небанально» позавтракать, шеф рекомендует к примеру, галетой из картофеля со страчателлой и грибами или зеленой гречкой с яйцом пашот, прошутто и сыром конте,  а для любителей объёмных и сытных завтраков идеальна французская гренка из облегченной бриоши с яйцом пашот и вяленым мясом или традиционная для парижских бистро - крок мадам но приготовленная на сливочном круассане с ростбифом, корнишонами и 2-мя видами сыра
Пообедать с бокалом вина, можно как попробовав сет меню от разных шеф поваров – которые представляют свои версии теплых обедов, так и из основного меню. Арина Журавлёва предлагает попробовать гужеры с прошутто с кремом из вяленых томатов, барбажуан с крабом и креветками, ростбиф из баранины с соусом тоннато и пармезаном или же фермерскую морковь с соусом из нута и тунца.

За винную концепцию отвечает Сергей Кириллов, который сделал яркую карту Champ Bistro – обязательно к посещению для всех, кто интересуется всем самым актуальным в мире вина. В Champ представляет гостям как хорошую подборку классических вин, так и редких бутылок, которые в Москве продаются в весьма ограниченном количестве. По бокалам в карте около 50 позиций, из них 6-7 это шампанское и игристое разных стран и стилей. Карта обновляется на ежемесячной основе. Раздел российских вин насчитывает более 25 позиций.

В барном меню от Илья Иваненко коктейли на основе игристых вин, начиная от невероятно сочной и не классической версии Беллини и Россини, заканчивая новыми оригинальными сочетаниями, например, Emmanuelle на основе рома, джина, личи, розового кордиала и лимона или Jardin du Roi с джином, настоянном на лимоне и бергамоте, миндалём и белым вином или же Bisque Marie на водке, цитрусовых, креветочном биске и сельдерее и томатном соке.

Бистро располагается в красивом историческом особняке на ул. Неглинная в бывшем доходном доме г-жи Фирсановой.  Дизайнеры проекта из студии «Камен» постарались максимально сохранить дух дома (как известно, Фирсанова проводила вечера и чтения, в которых принимала участие вся московская светская богема той эпохи) и его архитектурные нюансы. Во время ремонта полностью восстановлены исторические стены и кладка, на сколько это было возможно. Сохранены невероятные деревянные окна. А потолки высотой 6 метров с металлическими швеллерами добавляют объёма в, казалось бы, не столь большое помещение.

В первом зале с внушительной затемненной барной стойкой, зеркальным арочным потолком и светлыми столиками с видом на Неглинную так приятно начать свой день с вкусного сытного завтрака или выпить бокал шампанского. Второй зал, более похожий на Сhef’s table, дает возможность неспешно наблюдать за действом, разворачивающимся на открытой кухне – здесь пространство наполнено ароматами и звуками. Стены ресторана оформлены картинами художников, сотрудничающими с галереей DM. Каждые полтора месяца экспозиция будет меняться, а сами картины можно будет приобрести себе в домашнюю коллекцию.