Gavi — название известных на весь мир итальянских белых вин, которые производятся в Пьемонте, на северо-западе страны. Новое заведение посвящено как раз знаменитому вину, кухне северной Италии и региону, где производят много всего вкусного.

Предлагаем вам попробовать классические итальянские блюда в современном прочтении двух талантливых шефов — Михаила Нестерова и Михаила Ковалёва. Тартар из говядины мы подаём с соусом из каперсов и ломтиками итальянского Пармезана, а крудо из сибаса — с песто и кремом из рикотты. Пиццу, как и принято, готовим на тонком тесте с разными начинками: к традиционным четырем сырам добавляем грушу, а к Бри — шампиньоны и трюфельное масло. Акцент в нашем меню также сделан на пасты с большим количеством соуса, ризотто, равиоли и, как принято на севере Италии, на основательные горячие блюда из морепродуктов, рыбы и мяса.

Дополнением к изысканным блюдам станет уникальная винная карта, при составлении которой наш сомелье уделил большое внимание эногастрономическим соответствиям. В карте представлены известные вина со всего мира, уникальные напитки небольших семейных хозяйств, а также актуальные органические и биодинамические. Кроме того, гостям предлагается несколько видов Gavi — «жемчужины» белого виноделия севера Италии.